スパイスカレーらーめん×2、黒醤油らーめん×2、海老塩らーめん×2

創業30周年を迎えるブラック文化の火付け役『いろは』が新作の袋入り生ラーメンを発売。文化の規制も越え、本格的な世界進出に挑む3種の味と“保存力”に注目。

ブラック文化の火付け役の新提案

「ガッツリいきたいけど健康的じゃないかも…」という罪悪感は、多くのラーメンファンの頭をよぎる“あるある”。塩分補給を優先し、パンチを求めた戦後生まれのソウルフード「富山ブラック」もまた、濃厚な印象が先行するジャンルだ。そして、この愛され文化の火付け役として、東京ラーメンショー連続日本一を実現すると同時に、健康志向も考慮した一杯を作り上げてきたのが『麺家いろは』。30周年を目前に控えた今春、満を持して出揃った「生ラーメン」3種が、今回紹介する「とやまもの」だ。

店内仕様の「HALAL」各種

ノンポーク・ノンアルコールという新たな価値

まずは2種、2021年11月開催の「“日本の食品”輸出EXPO(大阪)」にてお披露目された袋入り生ラーメン「VEGAN&HALAL黒醤油ラーメン」と「HALAL海老塩ラーメン」を紹介しよう。「黒醤油」と「白エビ」の袋入りは創業5年目に登場しており、今や富山土産の大定番の一つとなっているが、「HALAL」を冠する新作は“ノンポーク・ノンアルコール”仕立て。輸出を前提に再構築した「より健康志向」という位置づけだが、日本在住の外国人にも届くように国内での購入も可能としている。

「VEGAN&HALAL黒醤油ラーメン」の盛り付け
「HALAL海老塩ラーメン」の盛り付け

なにかと嬉しい、超長期保存

輸出食品として求められる条件は、配送期間も考慮した“消費期限”だ。従来の生ラーメンでは常温で90日とするところ、「HALAL」ではなんと倍の180日に。加熱処理などの工程の調整、タレを液状から粉末タイプに変更するなど、4年の開発期間を要したという。近年、海外に生産拠点を置くブランドも増えてきたが、「日本のラーメンを世界へ」のこだわりから、国内製造前提の商品開発を決断し、苦労した側面もあるそうだ。だがその結果、食材制限をものともしない“お店のような”一杯に昇華したというから、いちユーザーとしては嬉しい限り。

細麵に見えるが、茹で上がれば本家の味わいに

志す「万人向け」の集大成

海外事業などの企画全般を仕切る高野さんは、イスラム圏特有の食文化に準拠した理由を「富山に一定の文化があり、求められたからですね」と振り返る。試行錯誤の商品開発は、2018年から一部店舗での提供と並行して行われ、着実にファンが増えたことも後押しとなった。今回の「袋ラーメン」化においては、「日本アジアハラール協会」認定工場と提携することで、「超長期保存」と「完全なるHALAL」という2大課題をクリアしたそうだ。

スープの味わいにも、とことんこだわる
マネージャーの高野さん

新味も追加!「HALAL」は3種に

なお、「黒醤油」と「海老塩」のデビューから4ヶ月後、“ノンポーク”を越える“ノンアニマル”を実現させた「VEGAN&HALALスパイスカレーらーめん」もデビュー。鶏や魚介も排し、野菜とカレースパイスで濃厚さを担保させた完全なる別モノだ。そして、今までは店頭で「カレーラーメン」の提供を行っていなかったため、早くも「HALAL」にこだわらない層からの支持も得始めているという。店頭では「富山駅前CiC店」と「京都駅ビル店」でしか味わえない貴重な一杯の“完全版”、ラーメン文化の最先端に触れてみよう。

「VEGAN&HALALスパイスカレーらーめん」の盛り付け
「富山駅前CiC店」の内観
「富山駅前CiC店」の外観(地下)
スパイスカレーらーめん×2、黒醤油らーめん×2、海老塩らーめん×2
4,400円(税込)
商品詳細表示

【スパイスカレーらーめん×2、黒醤油らーめん×2、海老塩らーめん×2】

内容量 カレー:278g (麺120g×2食 スープ19g×2袋)、黒醤油:260g(麺120g×2食 スープ10g×2袋)、海老塩:254g(麺120g×2食 スープ7g×2袋)
賞味期限 製造日から180日

麺家いろは 富山駅前CiC店

国内を代表する麺イベント・東京ラーメンショーで数々の記録を打ち立て、全国に富山のラーメン文化の魅力を発信してきた『麺家いろは』の富山駅前CiC店。富山から美味発信をテーマに「メイドインいろは」のブランドを掲げ、世界市場へ挑戦を続ける。

〒930-0002 富山県富山市新富町1-2-3CiCビルB1F

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076-444-7211

11:00~深夜0:00(LO23:30)、祝日11:00~21:00

無休

提携駐車場あり(CiCビル利用3,000円以上で1時間無料)

http://www.menya-iroha.com/

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