特集 とやまのスイーツで、ほっと一息
日々の暮らしに幸せをプラスしてくれる、とやまの甘いものをご紹介します。
日々の暮らしに幸せをプラスしてくれる、とやまの甘いものをご紹介します。
富山の伝統を取り入れつつも今の時代にも馴染むスイーツを紹介します。
昔からあるものを守りながら、新たな味にチャレンジする「とやまの和菓子」をご紹介します。
次の時代にも残したい、富山が誇る美味です。
今回ご紹介する世界にも誇れる優れたものは、技術や文化継承の担い手が、いろいろな創意工夫を繰り返しながら、現代にマッチさせた「ものづくり」です。
11月7日(火)~19日(日)まで『日本橋とやま館』で開催
誰もが美味しく食べられる工夫が随所に散りばめられた、今までにない「四角い鱒寿し」。
幅広い世代から愛されている鳥獣戯画の世界が『中村製作所』のロストワックス鋳造によって、小さなブロンズ像になりました。
五箇山の伝統食材「五箇山ぼべら」を使ったかぼちゃのモンブラン。ユニークな見た目で手土産にも喜ばれる。
しっかりとした味わいながら後味はさっぱり。県産の食材もふんだんに使いながら、スペシャルティコーヒーの風味を生地からもクリームからも感じるロールケーキ。
『大野屋』の和菓子には、揺るぎない美しさがある。明治期から受け継ぐ「とこなつ」も
、平成末期に生まれた「高岡ラムネ」も、素材選び、職人の技と美意識の賜物。