畑醸造の醤油セット

３年かけて作る食のプロも御用達の醤油

『畑醤油醸造』の看板商品は、水と空気がきれいな１～３月にのみ仕込まれる醤油の「極寒仕込み北陸」。作り始めから出荷までに３年の歳月を費やし、ゆっくりと発酵・熟成させたもろみを搾って作られている。地元・小矢部市産の大豆、高岡市産の小麦、沖縄県産の塩「シママース」が織りなす特有の旨みは、素材を活かしつつも確立された味わいで、北陸の著名な飲食店からの支持も厚い。