かじき昆布じめ お刺身

昆布と魚の可能性を追求する「昆布締め」

『丸玉』の社名は、創業時に玉子焼きを作っていたことに由来する。当時からの食に対するこだわりは、主力商品が昆布締めになった今も続く。旨みを最大限に引き出せるよう、魚の種類や水分量に合わせて、昆布の種類や使う部分を変えている。魚の水分が昆布に染み出し、昆布の旨みが魚に沁み入る。富山の伝統的な食文化を全国配送で、これからも広め続けていく。